人工甜味剂领域的持续创新引发了各创新者之间新的知识产权之争。人工甜味剂的历史可以追溯到 19 世纪，当时康斯坦丁·法尔伯格于 1879 年偶然发现了第一种人工甜味剂（糖精）。 直到 1965 年詹姆斯·施拉特发明了下一种主要的人工甜味剂阿斯巴甜，才花了近九十年的时间。 1967 年，Hoechst AG 又开发出乙酰磺胺酸钾。近年来，各种各样的人工甜味剂被引入市场，其中之一就是甜菊糖，它彻底改变了人工甜味剂市场的现在和未来，以及近年来专利申请的趋势。
人工甜味剂的健康风险和益处
解决人工甜味剂的健康益处和副作用已成为当务之急。它们主要被 新加坡电报号码数据库 糖尿病患者用作糖的替代品，也可用于控制血糖水平、肥胖症和牙齿护理。
尽管人工甜味剂具有多种商业和健康益处，但也发现其与各种副作用有关。研究发现，高浓度摄入会诱发恶性肿瘤、胃肠道症状和高甘油三酯血症、腹胀、体重增加和 2 型糖尿病。研究表明，饮用人工甜味饮料的人的 BMI 比不饮用的人高出 47%。
近期市场趋势
对人工甜味剂的需求正在快速增长。过去五年来，食品和饮料产品中人工甜味剂的使用量大幅增加，从 2009 年的 3.5% 增长至 2012 年的 5.5%，预计 2013 年将进一步增长 9.7%。如果仅从中国来看中国是全球最大的高强度甜味剂来源国，2017年占世界产量的77%，其次是印度尼西亚、西欧、美国、日本和韩国。
知识产权趋势
正在进行的有效且安全的人工甜味剂的开发研究正在为各类创新者引发另一场知识产权竞赛。该领域的主要创新者是Kavasenkov Oleg Inavovich，其次是Nestec SA，其开发主要集中于非酒精饮料和食品及食品产品（根据IPC分类系统为A23L类）。而美国是这一领域的领先国家。