此时，桌同样是在宴请接待的罗总，感受到了客人吴总和江总脸上微妙的表情，善于察言观色的罗总捕捉到了重要的信息，于是赶紧用手机扫码之后递给了吴总江总让他们选歌，吴总江总半推半就之后也不忍辜负了罗总的美意，于是也就点了首《我的好兄弟》。 如此循环往复。然后，你还会觉得这首的歌贵么？所以走高端路线的餐饮门店，可以好好琢磨琢磨又没有类似的不求最好但求最贵的项目或服务。 六、开发新的消费场景促进再次消费 到店只是餐饮门店提供餐饮服务的种重要模式，对于那些不愿意不方便到门店就餐的顾客，火锅外卖其实也是种不错的选择。
比如我们所熟知的海底捞，其年火锅外卖业务实现营收亿元，占为%（其年总营收亿元。 最近几年消费降级的趋势很明显，很多人会觉得到店和外卖的火锅性价比还是不高，最好能在家自己煮。于是海底捞、蜀大侠等火 巴西 whatsapp 数据 锅品牌除了在线下商超售卖火锅底料外，线上淘宝京东或者自营的小程序商城也会售卖火锅底料。 而且火锅门店特别是大的连锁火锅门店卖底料还有个其它业态不具备的先天优势，即门店可以成为用户线上购买线下提货的自提点，这样即可以节约物流成本(工厂原本就要给门店配送底料)，也可以提高顾客的收货时效性，比如我下班路过门店的时候顺手就自提了。
火锅门店做外卖业务和线上商城的客户从哪里来呢？个人认为可以从现有的客户池中拉出顾客名单，再过滤掉那些已经体验过外卖和线上底料业务的客户，剩下的再对其进行短信营销即可。 七、后记 上述内容，只是我的些臆想，没有经历过餐饮门店的实践检验，有些只是理论上可行但实际上可能不怎么靠谱，比如： 服务员张三照看桌客人时优先照顾消费能力最强的桌，优先的标准太模糊了。 让服务员记住顾客的姓氏，我经常去的那些门店这多年来没个知道我姓啥。